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张裕摩塞尔十五世酒庄“特邀酿酒师”活动正式

  中新网4月15日电 随着2019年的第一株葡萄树从冬眠中出土展藤,宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄“特邀酿酒师”体验活动正式启动。4月13日上午,经宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄甄选产生的15位来自不同行业的葡萄酒爱好者作为酒庄首届“特邀酿酒师”,认领了可以由自己亲手打理的专属葡萄园,他们将跟随宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄首席酿酒师罗斯•摩塞尔先生,全程参与2019年份葡萄成长和葡萄酒酿造的每个关键环节,体验酿酒的乐趣,分享收获的喜悦。来自银川市的“特邀酿酒师”丁伟先生表示:“非常感谢宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄给我这个机会,参加‘特邀酿酒师’体验活动可以通过实践加深对葡萄酒的了解,还可以亲身感受葡萄园四季的变化,亲手参与葡萄变成葡萄酒的神奇过程。我期待与朋友分享自己亲手酿造的葡萄酒!”

  宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄坐落在贺兰山东麓,酒庄占地1300亩,城堡建筑面积13000平方米,酒窖面积3000平方米,葡萄园面积3000亩,种植的主要葡萄品种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)、黑比诺(Pinot Noir)、西拉(Syrah)、贵人香(Italian Riesling)、霞多丽(Chardonnay)和赛美蓉(Semillon)等。首席酿酒师罗斯•摩塞尔出身于欧洲酿酒世家,他的祖父的专著《葡萄种植》先后发行17种语言的译本,被誉为“葡萄栽培的圣经”;他的祖父发明的“摩塞尔式整枝法”(Lenz Moser Hocherziehung)对奥地利及欧洲部分地区的葡萄栽培产生了深远的影响,并被载入《牛津葡萄酒词典》。罗斯•摩塞尔大学毕业后,被派往家族世交美国加州罗伯特•孟大菲的酒庄学习,把“旧世界”和“新世界”的酿酒技艺融会贯通。

  在宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄“特邀酿酒师”体验活动启动仪式结束后,大家身穿酒庄统一订制的工作服,在酿酒师和种植师的指导下,为自己认领的专属葡萄园进行出土展藤。据介绍,贺兰山东麓产区冬季严寒,气温可降至零下25摄氏度,为防止葡萄藤被冻伤,冬季需要进行埋土保护,春季又需要出土展藤,开始新的一年的生长发育。罗斯•摩塞尔认为,宁夏贺兰山东麓的昼夜温差超过10摄氏度,海拔高达1100米,年日照时数多达3000小时,对葡萄的生长十分有利,具有独特的风土优势。据了解,早在2013年,英国著名酒评家杰西斯•罗宾逊曾在《金融时报》发表专栏文章《中国最好的葡萄酒》,列出6家中国精品酒庄,其中有4家酒庄位于贺兰山东麓,宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄排名第一位。

  根据宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄“特邀酿酒师”体验活动的工作日程,下一次集体活动将是抹芽和定枝,预计在5月初进行,具体时间视葡萄生长状况而定。随后的活动还有6月中旬绑蔓、去浮梢;7月底或8月初摘叶、除草;9月底采摘、分选、破碎、发酵;10月底或11月初压榨、入桶;明年1月初调配;明年3月中下旬罐装、包装。活动全程持续一年。

  在“特邀酿酒师”体验活动启动仪式上,宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄还向各位“特邀酿酒师”颁发了超级会员卡。据介绍,“特邀酿酒师”作为酒庄超级会员,可享有专属葡萄园、终身免费参观酒庄、预约使用酒窖品酒、超级会员价购酒优惠和酒庄内消费优惠、常规产品私人定制服务、酿酒季个人纪念相册等权益。(陈庄)